Воздушные пончики

Пышное тесто с хрустящей корочкой

Мука пшеничная – 940 г

Молоко – 530 г

Масло подсолнечное – 55 г

Масло сливочное – 55 г

Яйца – 3 шт

Дрожжи сухие – 21 г

Соль – 6 г

Сахар – 170 г

Ванильный сахар – 2 ч л

1) В чаше смешиваем молоко, растительное масло, сливочное масло, 2 ст л. сахара, яйца. Нагреваем до 33 градусов, высыпаем сверху дрожжи и оставляем на 10 минут.

2) В другой чаше смешиваем муку, соль, ванильный сахар, оставшийся сахар. Объединяем жидкие и сухие ингредиенты. Вымешиваем тесто до эластичности и пока не перестанет липнуть к рукам. Ставим на брожение в холодильник на 1 час.

3) Подошедшее тесто обминаем, раскатываем пласт толщиной 1 см и вырезаем пончики. Жарим в масле.